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问题:
以下哪道美食的制作技艺是国家级非物质文化遗产?
答案:
朝鲜族泡菜
解析:
朝鲜族传统饮食中的代表——泡菜,其制作技艺已荣获国家级非物质文化遗产荣誉称号。从广泛意义上看,朝鲜族泡菜涵盖了泡菜、小咸菜和酱腌咸菜等几大类,而常见于世的多为以白菜为主料的腌咸菜品种。
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